Alexandra Marschan, chef & traiteur, pratique le sur-mesure
Les plats-signature contribuent au « branding »…
@Global-Luxus a choisi pour ses événements de travailler en collaboration avec une cheffe de talent, qui trouve les réponses créatives pour les cocktails ou dîners selon la thématique du moment…
« L’atmosphère de mes repas est un mélange singulier de cuisines traditionnelles françaises, russes et scandinaves. Autant de sources d’inspiration dans lesquelles je puise inlassablement pour nourrir ma créativité, » souligne cette native de Finlande.
Titulaire d’un MBA en marketing, elle exerce pendant dix ans dans le domaine de la parfumerie de luxe à Paris avant de s’orienter vers sa passion pour la gastronomie et les arts de la table. « Je perpétuais ainsi une longue épopée familiale dans les métiers de la bouche, qui commença dès 1800 à Saint-Pétersbourg, puis se poursuivit en Finlande et maintenant avec moi à Paris. »
Riche de ces influences et encouragée par une solide formation au sein de Ferrandi, la célèbre école française de gastronomie, elle assure aujourd’hui le rôle de traiteur, dans la toque d’une « cheffe » et encadre des cours de cuisine.
Alexandra Marschan-Claude & Mauro Colagreco